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PROGRAMA BÁSICO EN GESTIÓN Y ARTE CULINARIO

Modulo 1

  • Introducción

  • Manejo y manipulación de los alimentos

  • Cortes de vejetales

  • Caldos

  • Salsas

  • Sopas y cremas

  • Emplatado/presentación de platos

  • Aves

Modulo 2

  • ​Pescados y mariscos

  • Carnes, ensaladas y vegetales

  • Cocina italiana

  • Cocina francesa

Modulo 3

  • Cocina dominicana

  • Cocina mediterránea

  • Cocona mexicana

  • Panadería​​

  • Repostería y pastelería

  • Presentación examen final

 Calle Lorenzo Despradel #23 La Castellana Santo Domingo, RD.

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