PROGRAMA BÁSICO EN PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

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Modulo 1

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• Principios de el chef pastelero

• Manejo y manipulación

• Batidos livianos

• Batidos pesados

• Rellenos y cremas 

• Introducción a la panadería

• Panadería 1

• Masas quebradas 1

Modulo 2

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• Masas quebradas 2

• Galletas 1

• Galletas 2

• Mesa de postres 1

• Mesa de postres 2

• Pastelería internacional 1

• Pastelería internacional 2

• Panadería 2

• Postres fríos

Modulo 3

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​Elaboración de bizcochos 1
Decoración de bizcochos 1
Chocolatería 1
Chocolatería 2
Panadería de el mundo
Costos
Fondant 1
Fondant 2